伝統的なエネルギー源としてのうなぎ
日本の歴史と文化の中で、夏の疲れや倦怠感を乗り越えるためにうなぎを食べる習慣が長く続いてきました。
特に夏バテの時期にうなぎを食べることで、エネルギーを取り戻すとされています。では、科学的な視点から見たとき、この習慣は正しいのでしょうか？
今日は、うなぎってなぜいいの〜？ってところを見ていきたいと思います。
身体を支えるうなぎの栄養
うなぎは、疲れやすいあなたの身体をサポートする「ビタミンB1」が豊富。
さらに、アラフォーの肌の乾燥やくすみの救世主、「ビタミンA」や「ビタミンE」もたっぷり。
これらのビタミンは、あなたの健康と美容に欠かせないのです。
あなたのお肌を内側から輝かせる秘訣
そして、うなぎは、肌にも良いのです。
時々感じる、肌のハリや潤いの不足。
これには、うなぎの脂に豊富に含まれる「EPA」や「DHA」といった不飽和脂肪酸が役立ちます。
うなぎに含まれるコラーゲン。これはお肌のハリや弾力を保つために欠かせない成分で、年齢とともに減少してしまいます。
これらは、あなたのお肌をしっとりと輝かせ、心の疲れもほぐしてくれるのです。
うなぎを食べてエネルギー復活のカギ
最近のあなた、夏バテ気味で疲れが取れにくいこと、ありませんか？
うなぎの「アルギニン」というアミノ酸は、あなたの疲れた体を回復させる助けとなるのです。
そう、昔から疲れた時にうなぎを食べるというのには、しっかりとした理由があったのです。
健康的なうなぎのタレのアレンジ
うなぎの甘いタレ、美味しいですよね。でも、シュガーフリーを目指している方には、あの甘さが気になるところ。それで、健康的なタレのアレンジレシピをお伝えします。
材料:
- だし（昆布やかつおから取ったもの）: 200ml
- たまり醤油または低塩分の醤油: 100ml
- みりん: 50ml
- ステビアなどの自然由来の甘味料: 適量（お好みで調整）
- 生姜（薄切り）: 1片分
作り方:
- 中火にした鍋にすべての材料を入れる。
- よく混ぜ合わせながら温め、沸騰直前に火を止める。
- 一度冷ましてから、再度火にかけて煮詰める。これを2〜3回繰り返し、タレが少しとろみを帯びるまで煮詰める。
- タレが冷めたら、生姜を取り除く。
- 密封容器に移し、冷蔵保存する。
このタレは砂糖を使用せずに自然な甘さを持つ甘味料を使っていますので、シュガーフリーを目指している方にも安心してご使用いただけます。
うなぎだけでなく、焼き魚や焼き鳥にも合うので、幅広くお使いいただけます。
このアレンジタレで美味しく、かつ体に優しいうなぎ料理を楽しんでいただければと思います。
うなぎのアレンジレシピ
うなぎは良いってわかったけど、うなぎばっかり食べれないよ〜という方のために、うなぎを使ったアレンジレシピをご紹介しますね。
うなぎのアボカド巻き
材料:
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うなぎの蒲焼（既製品）: 1切れ
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アボカド: 1個
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ごはん: 約2合分
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サラダ菜: 2枚
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シート状ののり: 2枚
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わさび、しょうゆ（お好みで）
作り方:
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うなぎは一口大に切る。
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アボカドは縦半分に切って種を取り、薄切りにする。
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のりの上にごはんを薄く広げ、うなぎとアボカドをのせる。
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巻き上げて、8等分に切る。
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お好みでわさびとしょうゆをつけていただく。
うなぎのガーリックライス
材料:
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うなぎの蒲焼（既製品）: 1切れ
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ごはん: 約3合分
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ガーリック（みじん切り）: 2片分
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醤油: 大さじ1
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青ねぎ（みじん切り）: 1本分
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塩、こしょう: 適量
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サラダ油: 大さじ1
作り方:
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うなぎは一口大に切る。
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フライパンにサラダ油とガーリックを入れ、中火にかける。
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ガーリックの香りが立ってきたら、ごはんを加えて炒める。
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うなぎを加え、醤油で調味する。
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最後に青ねぎを加え、塩、こしょうで味を整える。
いかがでしょうか？これらのレシピは、日常の食卓に取り入れやすく、うなぎの栄養を余すことなく味わえます。アラフォーのあなたに、元気と美容のサポートをしてくれることでしょう。
うなぎとアボガドの生春巻き
中に入れる具材は基本なんでもおっけいです！きゅうり、しそ、もやし、人参などを入れることもあります。
- うなぎ、アボカドは巻きやすいよう小さめに切る。紫キャベツ、きゅうりはせん切りにす、もやし、にんじんは軽く茹でる。
- ライスペーパー1枚を水にさっとくぐらせ、水にぬらしてから平らなお皿の上に広げたまま置く。手前にサニーレタスや、きゅうりなど青い色の野菜を置き、うなぎ、アボカド、しそ、紫キャベツ、人参など用意した野菜を置く。
両端を内側に折り、手前からクルクルと巻いていく。 - タレを用意する。バルサミコ酢、醤油、ごま油、少量のメープルシロップを混ぜ合わせ、好みの酢加減か味見して完成！
土用の丑の日を一緒に堪能しよう
40代の働き盛り。毎日がバタバタと忙しく感じること、多いですよね。
仕事のプレッシャー、家庭のこと、そして時折鏡に映る変わりゆく自分の姿。
そんなとき、昔からの日本の智慧、うなぎの力を思い出してみてください。
実は私も、昨日は友人たちと、うなぎパーティーでした！なんと、友人が沢山うなぎを釣ったのです。
たらふくうなぎを食べさせてもらったので、今日はお肌の調子がいつもより良いのを感じます！
うなぎって安全？
うなぎは、特定の環境下では重金属を蓄積しやすい魚として知られています。
魚が重金属を蓄積するかどうかは、生息する水域の状態や食物連鎖の位置、生態などに大きく依存します。
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水域の状態: うなぎは多くの場合、川や湖などの淡水域で生活しています。これらの水域が工業地帯や都市部に近い場合、排水などで重金属が流れ込むことが考えられます。そのような環境下で育ったうなぎは、重金属を体内に蓄積するリスクが高まります。
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食物連鎖の位置: うなぎは捕食者であり、小魚や甲殻類を食べることが多いです。食物連鎖の上位に位置する生物は、その下位の生物が蓄積した物質を摂取することになるため、バイオマグニフィケーション（生物濃縮）と呼ばれる現象が起こり、体内に重金属などの有害物質を蓄積しやすくなります。
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生態: うなぎは長い寿命を持つため、生涯にわたって重金属を蓄積する可能性があります。
ただし、うなぎが必ずしも高濃度の重金属を蓄積しているわけではありません。重金属の濃度は、生息地や養殖方法、購入する地域や店舗によっても異なるため、消費者としては安全で信頼性の高い供給元を選ぶことが大切になってきます。
あなたの健康をサポートする分子栄養学認定のヘルスカウンセラーへの相談
うなぎに限らず、様々な食材の栄養やまたは、重金属などの問題は、私たちの健康に良い影響、悪い影響、どのような影響を及ぼすのか、非常に複雑です。
また、それぞれの体質や生活習慣、健康状態によって、どのような食事が最適かは異なります。
ヘルスカウンセラーとの相談で得られる具体的なメリット:
- 個別対応: 一人ひとりの生活習慣や健康課題に合わせた、オーダーメイドのアドバイスを提供します。
- 根本的な解決: ただの症状の緩和ではなく、原因からの健康改善を目指します。
- 最新の情報: 分子栄養学の最新の研究結果や知見をもとに、効果的なアドバイスを行います。
- 長期的なサポート: あなたの健康状態の変化に応じて、適切なアドバイスやフォローアップを提供します。
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